jxcaipu logo
超下飯的東北醬菜
6.4萬 熱度 56 收藏
冰雪七色花愛戀

以現代的健康理念來講應該遠離高鹽，但老一輩的東北人還是離不了呀，冒點大米水飯（東北話，哈哈），配上醬菜，就是噴香的一頓~

食材
豇豆 適量
芹菜 適量
尖椒 適量
瘦牛肉 適量
醬油 適量
八角 適量
蔥 適量
姜 適量
植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    買好的青菜在陰涼處放置一到兩天，目的是去掉一些水分（個人覺得芹菜很好吃）
  • 步驟 2/13
    青菜洗淨，豇豆、芹菜切長段備用，瘦牛肉切小塊備用（需逆著肉的紋路切，否則咬不動）
  • 步驟 3/13
    蔥切粗絲、薑切片備用；八角、醬油備用（什麼醬油都可以，這次用的散裝的）
  • 步驟 4/13
    放比平時炒菜多2到3倍的油
  • 步驟 5/13
    加入蔥、姜、八角爆香
  • 步驟 6/13
    放入牛肉翻炒
  • 步驟 7/13
    加入醬油，約150-200ml，視食材多少而定
  • 步驟 8/13
    放入豇豆，翻炒的過程中如果幹鍋，可加入適量清水
  • 步驟 9/13
    豇豆變軟體積縮小後加入芹菜翻炒
  • 步驟 10/13
    芹菜體積縮小後加入尖椒翻炒
  • 步驟 11/13
    翻炒的過程中如果覺得味道不夠還可以加入適量的鹽
  • 步驟 12/13
    把水分燉幹，翻炒均勻，出鍋
  • 步驟 13/13
    放涼後的成品。這個菜裡還可以放土豆，但因為土豆容易酸，所以土豆和尖椒又單獨做了一鍋，怕麻煩的就一起吧
小貼士

其實我最最喜歡的是圓白菜曬成的乾兒，放進去一起醬，超有嚼勁，誰有的話一定要放~對了，還有豬皮！豬皮！

釋出於 2018-12-08
19
相關菜譜
寫評論