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超下飯的木耳炒肉
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壞壞incomplete

因為在北方 所以很多時候特別懷念我們江西的菜 這個菜特別有我們江西的餐館裡的味道 簡單又很下飯 大家來試試吧 （第一次傳菜譜好多圖片都沒有拍好 多多理解 謝謝啦）

食材
木耳 6只
豬肉 隨意吧
辣的紅辣椒 4個
辣的杭椒 一個
剁椒 一勺
大蒜 一小顆
生薑 一小片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把辣椒洗乾淨 頭去掉 切圈圈 生薑大蒜切末
  • 步驟 2/11
    把豬肉切薄片（我買的是前腿肉，要是喜歡吃瘦肉的就買瘦肉 都可以）放少許的生抽 少許的老抽 一點糖 澱粉 料酒 醃製十五分鐘
  • 步驟 3/11
    鍋裡燒點水 燒開後放木耳絲放進去煮一分鐘
  • 步驟 4/11
    一分鐘後木耳絲撈起然後放著旁邊備用
  • 步驟 5/11
    鍋裡放油燒熱 放入醃好的肉片 炒至變色盛出
  • 步驟 6/11
    然後另起一鍋 放油燒至6成熱 放入一勺剁椒翻炒（油比平常炒菜油多一點）
  • 步驟 7/11
    炒幾下後馬上放入姜蒜末翻炒
  • 步驟 8/11
    放入辣椒
  • 步驟 9/11
    辣椒炒出香味辣味後放入木耳絲翻炒再放一點鹽（剁椒已經有鹽味了所以鹽不要放太多）
  • 步驟 10/11
    炒一會之後放入之前炒好的肉片 翻炒 放一點生抽一點點水（生抽和水真的就一點點 幾滴就好） 嚐嚐鹹淡 淡了可以再放一點點鹽
  • 步驟 11/11
    然後出鍋前放一點雞精 盛盤吧
小貼士

我本身口味就不太喜歡吃太鹹 所以鹽都不是特別多 但是因為剁椒本身得鹽味 所以放鹽的時候還是要一邊嘗鹹淡再決定吧 如果不太能吃辣椒的話就可以把辣椒裡面的辣椒子去掉再切 不介意用那種不辣的青椒 味道就變了

釋出於 2018-12-25
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