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木耳炒肉：絕不簡單！
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諮襖竿嫉呂

想要炒好木耳炒肉絕不簡單！怎麼處理木耳下鍋時能避免熱油飛濺？如何保持豬肉嫩滑的口感？以及最關鍵的調料是哪一味？點開今天的影片你就知道啦～

時間:1-2小時
食材
木耳 50克
裡脊肉 250克
蒜蓉 5克
薑蓉 5克
泡菜 30克
泡椒 3只
醬油 適量
鹽 少許
蒜苗 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    50克小朵黑木耳泡發，過沸水煮5分鐘，撈出；
  • 步驟 2/5
    250克里脊肉切條，加鹽、水澱粉，醃製10分鐘；
  • 步驟 3/5
    熱鍋起油，下里脊肉炒到七八成熟了，加蒜蓉、薑蓉、泡菜、泡椒炒香；
  • 步驟 4/5
    倒入木耳，不斷翻炒，再加適量泡菜水、醬油炒勻；
  • 步驟 5/5
    撒上鹽和青蒜苗段，即可出鍋。
小貼士

1、調料可根據個人口味自行調整；

2、丸子表面刷一層植物油，這樣的丸子的口感更好。

釋出於 2018-11-29
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