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鹽漬紫蘇梅子燉鴨翅
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virtual雨欣

鹽漬梅子和紫蘇把鴨子的鮮味提到另一個高度,啤酒把鴨子的異味去掉,味道非常好。很簡單好做,中間不需要翻面等等,入門級烤箱菜。非常下飯。配土豆泥或者法棍也很好。

食材
鴨翅根 8只
鹽漬梅子 3-5顆
紫蘇 幾片
一小塊
啤酒 半杯
味增 一湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用鴨腿和鴨翅根的話,需要在厚的地方割一兩刀容易入味。用鴨肉的話,切大塊。薑切片。
  • 步驟 2/5
    鍋裡放平時炒菜的量的油,熱後放入鴨肉,煎至表面斷生變金黃。
  • 步驟 3/5
    砂鍋或燉鍋或其他可以入烤箱的容器裡放梅子和紫蘇搗爛,味增拌勻,入啤酒和醬油(醬油是提色的,不要放多了因為鹽漬梅子本身有鹽)。入鴨(鍋裡的油不要)和姜。這道菜不需要放水,所以啤酒和醬油的量需要大概沒到鴨肉。
  • 步驟 4/5
    烤箱調到烘焙的375F。
  • 步驟 5/5
    燉45分鐘。開吃!
小貼士

記得要用有蓋子而且蓋得很嚴實的容器來做這道菜。煎鴨子的油炒青菜很好吃,,,

釋出於 2018-12-18
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