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紫蘇桃子
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王語嫣architect

某天晚上突然想做。。。

是的，是，想，做，紫蘇桃子。

買了幾個本地脆桃，小蜜蜂開工。

食材
紫蘇 兩把
桃子 4個
仔姜 一塊
冰糖 適量
米醋 兩湯勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    紫蘇洗淨，晾乾。子姜洗淨，去皮，晾乾，切片待用。
  • 步驟 2/5
    適量食鹽放在手心，把桃子上面的毛毛搓啊搓啊搓，搓到你認為沒毛了為止。再洗乾淨浮毛，涼白開清洗一次，晾乾表皮的水分。切片待用。至於厚薄嘛，看圖片，1-1.5CM的厚度口感為佳。桃片加食鹽拌勻瀝出多餘的水分，兩個小時左右。多餘的水倒了，桃片用涼白開洗一下，晾乾表面的水分。
  • 步驟 3/5
    燒一壺開水，普通家用壺1.5升容量，把冰糖放開水裡直至融化。冰糖的量，我只能說越甜越好，哈哈。圖片裡冰糖放完了，只好狂加白砂糖。甜甜的水準備好了，下紫蘇，稍微煮一下，紫蘇水就準備好了。晾涼。待用。
  • 步驟 4/5
    準備好玻璃罈子或者可以密封的樂扣樂扣，注意容器一定要無油無水，開水燙過後晾乾。晾涼的紫蘇水加兩大勺米醋（吃不了酸的就少點），神奇的水，馬上變色。加適量食鹽（一小勺）。裝壇，下桃子，下子姜，下糖，紫蘇水倒進去，滿滿一罈。
  • 步驟 5/5
    裝好後，密封。三到四天開吃。酸酸甜甜就是我
小貼士

注意，一定不要有生水，最好都用涼白開過一遍。水分難幹就用廚房紙吸一下。

桃子選脆的，軟軟的做出來不夠好吃哦。

釋出於 2019-01-05
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