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紫蘇炒蟶
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深情transplant

樓下阿婆在小花園種了幾棵紫蘇，長的很茂盛，今天摘了2把紫蘇葉子，炒蟶吃。

紫蘇葉的主要功效是辛溫解表，可以治療外感風寒引起的惡寒重、發熱輕、咳嗽、鼻塞、流清涕等，紫蘇葉還可以治療肺熱的燥咳，可以解魚蝦的毒。

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

但是蟶子性寒，用紫蘇炒蟶，可以去腥解寒。

時間:10分鐘內
食材
蟶 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
先抽 適量
姜 適量
蒜 適量
紫蘇 2把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    蟶放入淡鹽水浸泡一下，用刷子洗淨，
  • 步驟 3/8
    姜，蒜切末，紫蘇葉洗淨切段，
  • 步驟 4/8
    鍋裡油熱，放入姜蒜爆香，
  • 步驟 5/8
    放入蟶，
  • 步驟 6/8
    加適量料酒煸炒至蟶殼微開，
  • 步驟 7/8
    放入紫蘇葉子煸炒勻，
  • 步驟 8/8
    加鹽，先抽調味即可。
小貼士

1.蟶子有些鹹味，鹽要少放些.

釋出於 2024-09-16
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