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蒜頭紫蘇炒豆角
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豆角與紫蘇都是我自己種的，所以這道菜吃起來感覺特別的香。話說這豆角自從紐西蘭旅回來一週，就摘了那麼多，一稱，正好500克！紫蘇是我所喜歡的香料之一，它可以與不少食材搭配，比如用來炒豆角就很不錯，其實這道菜也是廣東風味。

時間:10分鐘內
食材
豆角 500g
橄欖油 適量
鹽 適量
白糖 適量
紫蘇 適量
蒜頭 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材：豆角、紫蘇、蒜頭。
  • 步驟 2/8
    豆角洗好摘成約一寸長段，紫蘇洗乾淨瀝乾水切絲、落差剁碎。
  • 步驟 3/8
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，先將蒜頭放入爆香。
  • 步驟 4/8
    再將紫蘇加入一起翻炒至幹，盛起。
  • 步驟 5/8
    鍋裡需再倒入適量橄欖油，倒入豆角大火爆炒。
  • 步驟 6/8
    點選填寫製作步驟和技巧然後注入少許開水蓋上鍋蓋略燜片刻。
  • 步驟 7/8
    水收幹，開啟鍋蓋，調入適量鹽與白糖以及胡椒粉，再倒入爆過的蒜頭與紫蘇。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻，勾生粉芡即可熄火。
小貼士

1、豆角需炒至熟透。2、加水時加開水最好。3、勾生粉芡只為了口感與賣相。

釋出於 2019-10-25
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