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紫蘇蒜香炒豆角
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戚天嘯傲龍飛

豆角是我朋友給的，我家的剛長出來不久，她家的已經採摘了好幾遍了，現在的豆角很嫩很好吃。我喜歡清炒豆角，通常最好就是大蒜而且，不喜歡放肉。最近的紫蘇長得那麼好，豈有不用之理？不過紫蘇炒豆角並不是我發明的，在外面餐館吃飯的時候也會有這道菜，我特別喜歡紫蘇，都囑咐店員跟廚房通傳一聲多放些紫蘇，可是每次的回答都是紫蘇好貴呀，不能多放。呵呵，我現在自己種，愛放多少就放多少！！

時間:10-30分鐘
食材
豆角 800g
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
紫蘇 適量
蒜頭 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：豆角、紫蘇、蒜頭。
  • 步驟 2/11
    豆角洗好切段、紫蘇切絲、蒜頭剁碎。
  • 步驟 3/11
    燒熱鍋倒入適量要了橄欖油，放入豆角。
  • 步驟 4/11
    大火炒片刻，調入適量鹽與白糖。
  • 步驟 5/11
    注入開水燜至軟，盛起。
  • 步驟 6/11
    鍋裡繼續倒入少許橄欖油，放入蒜頭。
  • 步驟 7/11
    再放入紫蘇。
  • 步驟 8/11
    略為炒香。
  • 步驟 9/11
    再加入炒過的豆角。
  • 步驟 10/11
    炒均勻。
  • 步驟 11/11
    調放適量胡椒粉與雞精，再勾生粉芡即可熄火。
小貼士

1、先將豆角炒好是為了讓豆角更容易入味。2、然後再爆香蒜頭與紫蘇，最後再將豆角加入一起翻炒。

釋出於 2020-03-11
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