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素炒醬香炒豆角幹
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安和醉江南倦客

去鄉下別人送了一些豆角幹，開始不知道怎麼吃，在一個農家院飯莊吃了素炒豆角幹，問了廚師做法，廚師毫不隱瞞的告知，回來學做。

時間:10-30分鐘
食材
豆角幹 150g
尖椒 2個
食用油 適量
農家醬 2匙
食用鹽 適量
蔥花 適量
大蒜 適量
花椒粉 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豆角幹先泡發好，充分清鮮乾淨
  • 步驟 2/10
    鍋中加水，放入洗乾淨的豆角幹，開火
  • 步驟 3/10
    蓋鍋煮熟
  • 步驟 4/10
    煮豆角乾的時間把尖椒切條
  • 步驟 5/10
    蔥花、紅辣椒、蒜片切好
  • 步驟 6/10
    煮好的豆角幹過水，裝入盤中
  • 步驟 7/10
    置鍋加油，油熱放入蔥花、花椒粉、八角、紅辣椒、一半蒜片，炒出香味，放2匙大醬爆鍋
  • 步驟 8/10
    放入豆腐乾翻炒，加適量的水
  • 步驟 9/10
    放入尖椒條，剩下的蒜片，翻勺出鍋
  • 步驟 10/10
    裝盤，飄著醬香的炒豆角幹做好了。
小貼士

大醬可多一些，不放鹽，不要放醬油。

釋出於 2020-03-17
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