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臘肉炒豆角幹
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輾悍俸痺喲

這幾天群裡的姐姐們接二連三的曬豆角乾的美食片，把我給饞到了。翻箱倒櫃的找出婆婆給的豆角幹，切了一塊最肥的臘肉來搭配。這回輪到我來饞你們啦！！！嘻嘻～豆角幹不似新鮮豆角的爽脆，而是嚼勁十足，還是越嚼越香的那種，說實話這是我第一次吃豆角幹，今天我才發現原來它這麼好吃，對於愛美食的人來說，最開心的就是又有好食材可以折騰了；最幸福的就是看到自己做出來的食物全部光碟。今天是既開心又幸福，迫不及待的整理了菜譜與大家分享。

時間:10分鐘內
食材
煙燻臘肉 1塊
泡發豆角幹 400g
辣椒 8個
大蒜苗 3根
油 20g
生抽 15g
蠔油 3g
料酒 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材準備
  • 步驟 2/16
    豆角幹提前泡發，洗淨，切段
  • 步驟 3/16
    煙燻臘肉用熱水洗淨，放鍋裡煮熟，撈起再衝洗一遍，切薄片
  • 步驟 4/16
    辣椒洗淨切碎，大蒜苗洗淨切段
  • 步驟 5/16
    起油鍋，放臘肉煸炒出油
  • 步驟 6/16
    放辣椒和大蒜梗煸香
  • 步驟 7/16
    放幹豆角翻炒片刻
  • 步驟 8/16
    倒入蠔油翻炒均勻
  • 步驟 9/16
    淋入料酒翻炒均勻
  • 步驟 10/16
    淋入生抽翻炒均勻
  • 步驟 11/16
    放大蒜葉子翻炒至斷生，即可出鍋
  • 步驟 12/16
    成品圖
  • 步驟 13/16
    成品圖
  • 步驟 14/16
    成品圖
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    成品圖！
小貼士

豆角乾和臘肉都有鹹，在放大蒜葉子之前嘗一下味道看是否需要加鹽，按照個人口味新增。

做早餐的時候就把豆角幹泡好，中午炒口感剛好，不用加水去煮。

釋出於 2019-09-25
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