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臘肉炒豆角
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艾海珍亭

買菜時看到蔬菜櫃上的豆角很鮮嫩，好象兩端都還沒起筋絲的樣子，於是買了一些回家。冬季是吃臘肉的季節，這些豆角當然要和臘肉搭配一起炒食。

時間:10-30分鐘
食材
臘肉 100g
豆角 400g
油 適量
鹽 適量
紅椒 一個
蒜 3瓣
雞粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角放水裡泡洗乾淨後撕成兩端的筋絲，然後用手掐斷成3釐米長的小段備用。
  • 步驟 2/8
    煮鍋燒開半鍋水，放入豆角焯熟後撈出。
  • 步驟 3/8
    準備一些臘肉和蒜粒，紅椒切成條備用。
  • 步驟 4/8
    炒鍋放少許油潤潤鍋，放入切好的臘肉煸炒出油。
  • 步驟 5/8
    臘肉煸出油後撥在一旁，放入蒜粒煸香。
  • 步驟 6/8
    放入紅椒翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    放入豆角翻炒一會。
  • 步驟 8/8
    放入少量的鹽和少許的雞粉翻炒均勻即可。
小貼士

臘肉有鹹味，此菜要嚐嚐味後再根據個人口味放鹽。

釋出於 2020-02-14
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