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臘肉燜豆角
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英睿案

老家自己做的臘肉真是特別香，做的臘肉燜豆角真是非常好吃。我們老家的臘肉鹽的用量比較大，所以能儲存很久時間，醃製得也很透，這樣亞硝酸鹽的含量也並不高，煮的時候多加水煮使勁透一透。臘肉燜豆角，不需要太多的調料，臘肉本身的香味足夠讓這道菜香濃味美。下面來看看具體做法吧......

時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 400g
臘肉 300g
油 適量
鹽 少許
生薑 1塊
大蔥 1段
生抽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料
  • 步驟 2/10
    臘肉清洗乾淨，切成塊放入鍋裡煮，使其充分地退鹽
  • 步驟 3/10
    豆角切成小段
  • 步驟 4/10
    生薑、大蔥切成片
  • 步驟 5/10
    煮熟的臘肉切成小條
  • 步驟 6/10
    鍋裡放入適量油，炒香生薑、大蔥
  • 步驟 7/10
    加入豆角翻炒，加入少許鹽、生抽翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    加入臘肉翻炒
  • 步驟 9/10
    加入適量開水，中火燜20分鐘
  • 步驟 10/10
    出鍋了
小貼士

一、如果臘肉比較乾的話最好提前泡一泡；

二、煮臘肉的時候水多放點，如果很鹹，中途要換一次開水再煮一會，人攝入的鹽多了有害身體健康。

釋出於 2020-08-14
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