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臘肉燒豆角
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欣怡foresee

在武漢市面上的豇豆一般有兩種，顏色青綠的細長脆嫩，色淺發白的口感肉實一些。老家一般種的這種白豆角，色白肉厚，炒食或者燉煮口感肉肉的。綠豆角草兒多數用來做酸豆角，白豆角燒肉或者素炒一樣很美味。

時間:10-30分鐘
食材
白豆角 500ml
臘肉 50g
菜籽油 15g
鹽 1g
生抽 4g
蒜瓣 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材。 豆角掐寸段，洗淨瀝乾水分；臘肉切厚片；蒜瓣拍破備用。
  • 步驟 2/9
    鍋中油熱，爆香蒜瓣。
  • 步驟 3/9
    倒入臘肉，煸炒出香味兒。
  • 步驟 4/9
    倒入白豆角。
  • 步驟 5/9
    翻炒至變色。
  • 步驟 6/9
    加入鹽，炒勻。
  • 步驟 7/9
    沿鍋邊淋入適量溫水，略煮幾分鐘。
  • 步驟 8/9
    淋入生抽調好味。
  • 步驟 9/9
    收汁後裝盤。
小貼士

1、白豆角皮厚肉多，煮幾分鐘口感更好。

2、烹飪豆角可以加點蒜瓣，既可以提味還有殺菌解毒的效果。

釋出於 2022-04-27
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