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紫蘇蝦米炒豆角
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稅彥地平線的憂傷

一個豆角菜譜沒被收錄就讓我心有餘悸，明明電腦裡還有一個豆角的菜譜也沒敢發。因為豆角是自己種的，而且收穫頗豐，所以豆角就經常出現在我家餐桌，但極少拍菜了。這次是戰戰兢兢地拍了這個菜譜，或許還沒被認為太簡單沒特色？想那麼多做什麼，菜是做給自己吃的！

時間:10分鐘內
食材
豆角 400g
橄欖油 適量
鹽 適量
糖 適量
蝦米 適量
大蒜 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將豆角洗摘好、紫蘇切絲、大蒜剁碎、蝦米略清洗瀝乾水分備用。
  • 步驟 2/9
    燒熱鍋倒入適量橄欖油，倒入蝦米爆香，盛出。
  • 步驟 3/9
    繼續使用底油，放入大蒜與紫蘇。
  • 步驟 4/9
    炒至水分收幹盛起。
  • 步驟 5/9
    此時，鍋裡需重新倒入少許橄欖油，將豆角倒入。
  • 步驟 6/9
    大火翻炒片刻，調入適量鹽與糖。
  • 步驟 7/9
    加入少許熱水，蓋上鍋蓋燜至水分收幹。
  • 步驟 8/9
    開啟鍋蓋，倒入蝦米與紫蘇大蒜。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，勾生粉芡即可熄火。
小貼士

1、蝦米爆香吃起來才會更香。2、紫蘇與大蒜混合味道很好，可按個人口味選擇分量。3、豆角需煮或炒至熟透。4、最後勾芡不但賣相好，口感也更好。

釋出於 2019-08-30
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