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【豉油皇紫蘇蝦】最愛那一抹紫蘇香
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glorify祝願

特別愛吃豉油皇炒蝦，幸好在國外也能經常做。前段時間回國，逛菜市場看到紫蘇，頓時兩眼發光，因為豉油皇炒蝦加上紫蘇真的是絕妙的搭配！豉油皇紫蘇蝦，希望大家喜歡~

食材
大蝦 500g
姜 幾片
紫蘇葉 100g
生抽 2湯匙
砂糖 1湯匙
料酒 1湯匙
鹽 適量
老抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大蝦洗淨，剪去頭部的觸鬚，背部開一刀取出蝦腸，濾幹水分。紫蘇摘葉、薑切片待用。另準備一小碗，加入生抽、砂糖、鹽、老抽拌勻。
  • 步驟 2/7
    燒熱鍋子，倒油，下薑片爆一爆。（油可以多放一點，這樣才能把蝦煎香）
  • 步驟 3/7
    倒入大蝦翻炒，兩面煎紅
  • 步驟 4/7
    放入紫蘇葉子翻炒
  • 步驟 5/7
    加入料酒及已混合的調味料炒勻。
  • 步驟 6/7
    上盤
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

我一次做得比較多，童鞋們可以不做那麼多，量少一點蝦好煎一些，可以中火把蝦煎香，蝦殼脆脆的是可以吃的。不喜歡有殼的話可以提前把殼剝走再煮。如果不喜歡紫蘇的話，去掉紫蘇就是豉油皇炒蝦，也是一道極好的宴客菜。

釋出於 2018-12-03
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