jxcaipu logo
【丹麥皇冠曲奇】真有那麼難嗎？
7.9萬 熱度 31 收藏
綠豆crash

曲奇有很多做法 口味也不盡相同 但是丹麥皇冠曲奇口味獨特 倍受喜愛 無意間得此原始丹麥皇冠曲奇配方 做出的曲奇 味道很贊

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 280g
奶粉 30g
黃油 220g
糖粉 55g
砂糖 50g
椰蓉 50g
小蘇打 3g
蛋清 1只
葡萄乾 若干
可可豆 若干
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材 黃油室溫軟化 白砂糖和椰蓉混合 一會備用
  • 步驟 2/9
    糖粉分三次加入軟化的黃油中 用打蛋器 打發
  • 步驟 3/9
    將麵粉 奶粉 小蘇打 混合物 篩入打發好的黃油中
  • 步驟 4/9
    將麵粉混合物和黃油翻伴均勻
  • 步驟 5/9
    翻伴成光滑柔軟麵糰 （一開始很散 多些耐心 慢慢和）
  • 步驟 6/9
    將和好的麵糰 分成 若干個小團 包入 葡萄乾或者可可豆 然後蘸滿 砂糖 和椰蓉混合物
  • 步驟 7/9
    在烤盤中放入隔油紙 將蘸滿 砂糖和椰蓉的小團 均勻擺好 壓成麵餅 然後刷上蛋清液
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱 上火160度 下火170度 放在放在中層 烘烤15分鐘 （具體情況 視各家不同烤箱而訂 表面金黃就差不多了）
  • 步驟 9/9
    曲奇出爐 會有點軟 自然冷卻一下 就會很酥了 如果是送朋友 可以適當包裝一下 頓時 上了逼格 呵呵
小貼士

1、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。

2、黃油並不需要打過頭。整個攪打過程控制在5分鐘左右即可(視具體情況而定)。

3、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看 著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。

釋出於 2018-06-10
157
相關菜譜
寫評論