各種原料稱重。這裡要特別說明的是，黃油必須購買紐西蘭的Golden Churn Butter。這種黃油和普通黃油不同，它無需冷藏，常溫儲存即可。當然開蓋後還是需要冷藏的。我在做功課的時候，瀏覽了很多菜譜，但是有兩個配方都明確指明一定要用這款黃油，我用下來感覺確實很好。這款黃油是含鹽了的，不過含鹽量不算高，本身黃油曲奇也是需要一點鹽味道才更好。

開始打發黃油。請務必提前拿出黃油置於室溫中至少一小時。打發前先將黃油切成小塊。先用電動打蛋器低速檔將黃油開啟。

打發過程中逐漸的加入25克糖粉。糖粉請事先過篩。我的經驗是從低速逐漸加到高速。我總共用了約20分鐘才把黃油打發到了發白並蓬鬆的狀態。從這張圖片上可以看到，顏色已經和開始時的黃色不同，開始發白，體積也增大了不少。

這個時候可以開始預熱烤箱，180度。麵粉和玉米粉過兩次篩，這都是為了能夠使原料充分拌入空氣，這樣成品才會有酥的口感。將過兩次篩的麵粉玉米粉混合物用刮板輕柔的拌入剛才打發好的黃油中。

拌好的麵糰大概是這個樣子的。

把麵糰放進裱花袋中，裝上星型花嘴。

烤盤中鋪上油紙，將麵糰擠出來均勻分佈在烤盤上，留出足夠間距。烤15-20分鐘，拿出來放在冷卻架上冷卻。