jxcaipu logo
蔓越莓黃油曲奇
8859 熱度 134 收藏
落寞persistence

閒暇的午後，幾塊香香酥酥的黃油曲奇夾雜酸酸甜甜的蔓越莓滋味，讓人停不下口。

大家在家裡也可以試一試哦，味道很不錯的呢！

食材
低筋麵粉 270g
蔓越莓幹 40g
黃油 200g
糖粉 60g
細砂糖 40g
鹽 5g
雞蛋 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃油切成小塊，室溫軟化
  • 步驟 2/10
    蔓越莓切成小塊，撒點低筋粉攪拌，免得黏在一起，蔓越莓切的越細越好，太大了裱花袋不好擠
  • 步驟 3/10
    （處理好蔓越莓幹後，基本黃油軟化好了。） 黃油加上細砂糖，糖粉，鹽
  • 步驟 4/10
    用打蛋器打發至顏色發白，體積膨脹
  • 步驟 5/10
    分2-4次加入打散的雞蛋液，繼續用打蛋器攪拌 （分次攪拌，是為了更好的使雞蛋液跟黃油混合，不然容易油水分離）
  • 步驟 6/10
    打發直至有蓬鬆感
  • 步驟 7/10
    加入蔓越莓幹，攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    篩入低筋粉，用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 9/10
    把麵糊裝入裱花袋，擠出花紋
  • 步驟 10/10
    將擠好的曲奇放入烤箱，180度烤制10分鐘，150度再靠10分鐘，即可出爐（具體溫度可以根據餅乾的厚薄自行調製）
小貼士

1.蔓越莓幹一定要切的細碎點，不然裱花袋不容易擠

2.黃油一定要軟化到位，才容易打發

3.糖粉更容易使餅乾定型，而細砂糖會使餅乾更酥鬆

釋出於 2024-12-08
239
相關菜譜
寫評論