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蔓越莓手工曲奇餅乾
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微光傾城含萱
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時間:30分鐘-1小時
食材
蔓越莓 50g
黃油 110g
雞蛋液 15ml
糖粉 60g
低筋麵粉 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後，加入糖粉
  • 步驟 2/9
    攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    倒入雞蛋液，繼續攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    加入蔓越莓
  • 步驟 5/9
    攪拌
  • 步驟 6/9
    加入低筋麵粉
  • 步驟 7/9
    揉捏至看不到麵粉顆粒
  • 步驟 8/9
    整成形，入冰箱冷凍30分鐘
  • 步驟 9/9
    切成5mm左右厚度的片狀
小貼士

曲奇餅乾的重點在於糖，黃油，麵粉的比例：記住比例是：1:2:3（上下改變一些沒問題）。糖多了太甜，也容易焦，面多了太硬！在這個比例下基本味道不會差。我省去了打法等步驟（可以借鑑其他菜譜），因為發現這些步驟對蓬鬆度有影響，但對餅乾這種非發酵食物的影響不大。在家裡完全可以省略！

釋出於 2019-03-02
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