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孩子氣的小幸福-蔓越莓巧心曲奇
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驚恐fantastic

小時候總是覺得，點心上作點綴的乾果或堅果仁會顯得格外好吃，而貌似沒餡兒卻有餡兒點心最是令人驚喜無限。蔓越莓巧心曲奇可以同時奉上這兩種孩子氣的小幸福。咬開它，黃油的奶香，巧克力的醇香以及那一點點蔓越莓甜美的果香在慢慢咀嚼中融合在一起，喝上一口可可奶茶～～～愉快～愉快！

食材
黃油80g 適量
糖粉52g 適量
全蛋液24g 適量
低粉136g 適量
泡打粉1/4tsp 適量
蔓越莓幹適量 適量
朗姆酒適量 適量
巧克力餡-黑巧克力碎末20g 適量
巧克力餡-淡奶油20g 適量
巧克力餡-速溶咖啡粉1g 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    巧克力餡做法：黑巧克力切碎，隔水加熱並不斷攪拌直到黑巧克力完全溶化。動物性淡奶油煮沸後放入速溶咖啡粉2g攪勻後加入巧克力，再次攪勻。放入冰箱冷藏，直到變得十分粘稠。
  • 步驟 2/5
    朗姆酒浸泡蔓越莓，室溫軟化的黃油用電動打蛋器大致發白。
  • 步驟 3/5
    加入糖粉混合均勻後分3次加入蛋液攪拌均勻，分3次篩入低粉用刮刀拌勻
  • 步驟 4/5
    取一小團麵糰壓扁，包湯圓式的方法包入巧克力餡揉圓後輕輕在頂部按凹，放上烤盤，在凹槽中放入小塊蔓越莓幹
  • 步驟 5/5
    烤箱預熱160度烤15分鐘左右
釋出於 2018-11-05
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