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蔓越莓抹茶曲奇
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危險男爵半香

曲奇餅乾相信大多數人都會喜歡,我當然也不例外咯。有了模具，再也沒有擠花的痛苦了，只要將麵糰放到模具裡，然後進行冷藏，很快就能做好，方便快速相信適合更多的焙友偶。

時間:1-2小時
食材
麵粉 270g
黃油 120g
糖粉 120g
雞蛋 1個
蔓越莓 60g
泡打粉 1小勺
抹茶粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油軟化，加入糖粉
  • 步驟 2/8
    高速將黃油和糖粉打發
  • 步驟 3/8
    加入打散的蛋液，攪拌均勻
  • 步驟 4/8
    加入過篩的粉類拌勻
  • 步驟 5/8
    加入蔓越莓幹拌勻
  • 步驟 6/8
    模具鋪保鮮膜後再倒入餅乾麵糰，進行整形，送入冷藏2小時
  • 步驟 7/8
    取出切片，放在矽膠墊上，180度10分鐘轉160度10分鐘
  • 步驟 8/8
    烘焙結束紅立刻將烤好的餅乾倒在冷的烤盤或烤網上進行冷卻
小貼士

黃油加糖粉要打到送髮狀態，也就是傳說中的像羽毛狀，用打蛋器大約高速打3-5分鐘左右。

切餅乾的時候儘量保持厚度一至，這樣烘焙的時候就不會因為有些切的薄會烤糊，有些切的後沒有烤透等問題。

各家烤箱溫度不一樣，我的時間僅供參考，具體還是要根據自家烤箱的脾氣來定。

釋出於 2020-03-26
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