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蔓越莓酥脆曲奇餅乾
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赫敏

某個冬日的午後,外面的空氣著實有些低,令天空淡藍而澄澈.突然就想做一盤曲奇,愛上了這款酸甜酥脆的感覺,更愛上在烘烤的過程中滿屋裡飄滿加熱黃油的氣息.試做了好幾種方法的曲奇,感覺這個方子做出來的比較酥脆.

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 30g
酥油 30g
低筋麵粉 150g
糖粉 40g
牛奶 20ml
蔓越莓幹 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在空盆中加入黃油,酥油,糖粉,攪拌至發白.
  • 步驟 2/5
    加入牛奶攪拌至充分融合.
  • 步驟 3/5
    加入低筋麵粉,蔓越莓幹(大塊的要切碎)攪拌成麵糰.
  • 步驟 4/5
    把麵糰按成餅狀,擀成約0.5cm厚的麵餅,用餅乾模印出自己喜歡的形狀.放入預熱好的烤箱.
  • 步驟 5/5
    上下火160度,烘烤約20分鐘(可根據自家烤箱的實際溫度做加減),烤至表面金黃就OK啦!
小貼士

試過加雞蛋的,和全黃油的,感覺沒這個方子的酥脆.

黃油和酥油打發前,可隔水加熱至稍融狀態,比較好攪拌一些.

用糖粉做出來的形狀比砂糖的看起來好看一些.

和麵開始時有些粘手,可撒些玉米澱粉或麵粉在手上和麵團上.

沒有餅乾模的話可以切成自己喜歡的形狀.

這個量做出的是32.8L烤箱一烤盤的量.

釋出於 2019-12-23
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