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丹麥黃油曲奇
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吃五花肉了嗎
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時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 75g
低筋麵粉 95g
雞蛋 1個
糖粉 38g
鹽 1小撮
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫下軟化，加糖粉和鹽打發到顏色發白，體積膨脹。
  • 步驟 2/7
    雞蛋打散，取20克全蛋液加入黃油中，打發到完全融合。
  • 步驟 3/7
    加入低筋麵粉，用刮刀大致拌勻。
  • 步驟 4/7
    用手輕輕捏成團，不要揉麵過度，揉的時候可以在案板和手上撒上適量的麵粉防粘。然後用保鮮膜把麵糰包起來，冷藏40分鐘或冷凍20分鐘。
  • 步驟 5/7
    凍好的麵糰取出後用擀麵杖擀成4mm厚的面片，用餅乾模具壓出形狀，我這裡用的是直徑4.5cm的圓形切模。周圍剩下的面團團在一起，再次冷藏到變硬，然後再擀再切。
  • 步驟 6/7
    切好的餅乾放在鋪有油紙的烤盤上，表面薄薄刷上一層剩餘的蛋液，再撒上一點點白砂糖，放入180度預熱好的烤箱烤12分鐘左右，具體時間和溫度需要根據烤箱實際情況調整。
  • 步驟 7/7
    成品。
釋出於 2018-12-19
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