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丹麥藍罐曲奇
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我大臉我自豪

這個方子從微博上看的，成品味道超級好，入口即化、酥脆不膩

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 130g
黃油 90g
糖粉 40g
蛋黃 1個
淡奶油 15g
鹽 1g
香草精 2滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油室溫軟化切小塊
  • 步驟 2/9
    黃油和糖粉、鹽放在盆裡用打蛋器不開電，手動攪拌混合一下，防止一會打黃油糖粉飛測
  • 步驟 3/9
    黃油用電動打蛋器打到顏色變淺，輕盈如羽毛狀，加入蛋黃、滴兩滴香草精打勻
  • 步驟 4/9
    加入淡奶油打勻
  • 步驟 5/9
    篩入低粉，過篩口感更好，不過篩也可以
  • 步驟 6/9
    麵粉與黃油翻拌勻
  • 步驟 7/9
    裱花袋裝上大號八齒裱花嘴，把麵糊裝進裱花袋
  • 步驟 8/9
    烤盤鋪油紙或油布，在上面擠出自己喜歡的形狀，放冰箱冷藏15-20分鐘，烤箱180度預熱好，中層上下火烤15-20分鐘，烤的時間與你擠的曲奇大小有關，所以時間根據自己情況定，表面金黃就好了
  • 步驟 9/9
    這個量能擠12-13塊曲奇，烤好的曲奇放涼後需密封儲存
小貼士

香草精沒有可以不放，黃油軟化到用水能摁動有點軟就可以了，擠好曲奇最好放冰箱冷藏15-20分鐘，這樣烤出來花形好

釋出於 2019-10-24
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