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豉油白菜炒蝦仁
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冬天的主菜就是白菜、土豆、豆腐、南瓜了，而由於天氣的乾燥，還不能經常吃太辣的飯菜，容易上火，引起眼乾、嗓子疼、大便乾燥等症狀，所以每週適當調整吃幾頓清淡飲食，還是不錯的！白菜加入蝦仁，無需太多配料，要的就是原來的鮮甜，而我家兒子太過清淡不好好吃，於是適當加了些蒸魚豉油，兒子吃的很好！

時間:10分鐘內
食材
青蝦 15個
白菜 200g
蔥 適量
姜 2g
蒜 2顆
蒸魚豉油 15ml
味極鮮醬油 10ml
鹽 適量
白糖 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    青蝦冷水解凍。
  • 步驟 2/15
    白菜掰開洗淨。
  • 步驟 3/15
    蔥姜洗淨。
  • 步驟 4/15
    把青蝦去頭去殼開背洗淨。
  • 步驟 5/15
    處理好的蝦放入5克料酒、少許白胡椒粉、少許鹽抓勻醃製15分鐘。
  • 步驟 6/15
    白菜切寬條。
  • 步驟 7/15
    蔥姜切末。
  • 步驟 8/15
    熱鍋涼油放入薑末和部分蔥末炒出香味。
  • 步驟 9/15
    放入青蝦快去翻炒變色。
  • 步驟 10/15
    待蝦全部變色快速劃出。
  • 步驟 11/15
    鍋中再加入少許油，放入剩下蔥末，放入白菜翻炒，加少許白糖。
  • 步驟 12/15
    待白菜炒軟後加入蒸魚豉油翻炒。
  • 步驟 13/15
    白菜炒熟加入炒好的蝦仁，加入味極鮮醬油炒勻，即可出鍋。
  • 步驟 14/15
    成品圖1
  • 步驟 15/15
    成品圖2
小貼士

這道菜也是簡單菜，沒有難度，就是建議蝦仁炒好先劃出，等白菜炒熟再放進去，保持蝦仁的鮮嫩。如果用比較嫩的娃娃菜，則在蝦仁剛剛變色就可以加入娃娃菜翻炒，娃娃菜易熟，不影響蝦的口感。

釋出於 2019-07-22
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