Name: 小白菜炒蝦仁
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 滇菜
Ingredients: 小白菜 300g; 大蝦仁 10個; 食用油 20ml; 料酒 10ml; 澱粉 1g; 薑末 5g; 蔥末 5g; 鹽 1g

小白菜炒蝦仁

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時間:10-30分鐘

食材

小白菜 300g

大蝦仁 10個

食用油 20ml

料酒 10ml

澱粉 1g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備食材
步驟 2/9

蝦仁加入料酒，鹽澱粉抓勻備用
步驟 3/9

鍋中放清水，水開焯小白菜撈出過涼水備用
步驟 4/9

不用換水，焯下蝦仁變色撈出
步驟 5/9

熱鍋涼油煸香蔥薑末
步驟 6/9

下入蝦仁煸炒
步驟 7/9

在下入小白菜炒勻
步驟 8/9

下入少許鹽，滴幾滴蔥姜水提香
步驟 9/9

岀鍋前點幾滴雞汁提鮮即可成盤享用

小貼士

蝦仁用料酒醃幾分鐘去腥，小白菜焯水去青氣味，然後備齊食材快速翻炒保持小白菜綠

釋出於 2020-02-07

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