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小白菜炒蝦仁怎麼做？
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京細菜譜

蝦仁醃製片刻，小白菜、蝦仁分別焯水備用。熱油爆香蔥姜，下蝦仁翻炒，再放入小白菜炒勻，最後調味即可

時間:10-30分鐘
食材
小白菜 300g
大蝦仁 10個
食用油 適量
料酒 適量
澱粉 適量
薑末 5g
蔥末 5g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦仁加入料酒，鹽澱粉抓勻備用
  • 步驟 2/8
    鍋中放清水，水開焯小白菜撈出過涼水備用
  • 步驟 3/8
    不用換水，焯下蝦仁變色撈出
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油煸香蔥薑末
  • 步驟 5/8
    下入蝦仁煸炒
  • 步驟 6/8
    在下入小白菜炒勻
  • 步驟 7/8
    下入少許鹽，滴幾滴蔥姜水提香
  • 步驟 8/8
    岀鍋前點幾滴雞汁提鮮即可成盤享用
小貼士

蝦仁用料酒醃幾分鐘去腥，小白菜焯水去青氣味，然後備齊食材快速翻炒保持小白菜綠

釋出於 2020-06-16
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