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清炒蝦仁怎麼做？
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京細菜譜

蝦仁去蝦線醃製片刻，焯水撈出備用。熱油爆香蔥薑蒜，放入胡蘿蔔、黃瓜炒勻，再放入蝦仁、鹽炒勻，最後勾芡即可

時間:10-30分鐘
食材
青蝦仁 300g
蔥末 適量
薑末 適量
蒜末 5g
黃瓜 50g
胡蘿蔔 30g
料酒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 5g
油 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    蝦仁去蝦線放料酒，鹽，胡椒粉澱粉抓勻上勁
  • 步驟 2/6
    然後焯水撈岀備用
  • 步驟 3/6
    蔥薑蒜切碎，水澱粉提前泡上，黃瓜切開去瓜瓤，胡蘿蔔切開去掉芯切片
  • 步驟 4/6
    鍋中放少許油，油熱煸香蔥薑蒜
  • 步驟 5/6
    下入胡蘿蔔和黃瓜片炒勻
  • 步驟 6/6
    在倒入焯水蝦仁，加少許鹽炒勻，淋上水澱粉即可出鍋，離火成入盤中
小貼士

蝦仁放少許料酒去腥

釋出於 2020-06-16
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