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宮保蝦球怎麼做？
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京細菜譜

蝦仁提前醃製，兌一份料汁，熱油炸至花生酥脆，爆香香料放入蝦仁、花生、料汁翻炒，收汁起鍋即可

時間:10分鐘內
食材
蝦仁 200g
花生米 60g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
料酒 適量
老薑 適量
大蒜 適量
幹辣椒 4個
花椒 適量
香油 適量
白砂糖 適量
香醋 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蝦仁挑去蝦線，洗淨；花生用微波爐高火加熱3分鐘，稍涼後搓掉花生衣；
  • 步驟 2/9
    蝦仁裡調入適量料酒、鹽、幹澱粉，抓勻後醃製片刻；
  • 步驟 3/9
    老薑、小蔥分別切成碎粒；大蒜切片，幹辣椒切段；
  • 步驟 4/9
    兌一份料汁：適量鹽，白砂糖，料酒，香醋，幹澱粉，清水，香油混合均勻；
  • 步驟 5/9
    熱鍋冷油，放入花生至酥脆撈出
  • 步驟 6/9
    炒鍋裡留底油，放入幹辣椒，花椒炒香；
  • 步驟 7/9
    放入蝦仁翻炒，斷生後，放入蔥薑蒜翻炒；
  • 步驟 8/9
    調入料汁、花生米翻炒
  • 步驟 9/9
    食材都熟了之後收汁，關火起鍋。
小貼士

1、調料可根據個人口味調整。

2、花生用微波爐高火加熱3分鐘，稍涼後搓掉花生衣；

釋出於 2020-04-09
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