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核桃西芹百合炒蝦仁怎麼做？

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核桃炒香備用，西芹焯水，蝦醃製15分鐘，爆香姜蒜，下蝦仁炒至捲曲撈出，爆炒百合、西芹，然後下蝦仁、枸杞翻炒，勾芡炒勻，撒上核桃即可

時間:10-30分鐘

食材

核桃 50g

西芹 150g

鮮百合 50g

蝦仁 150g

枸杞適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

炒鍋放入核桃炒香，撈起待用
步驟 2/9

煮沸水放幾滴油和鹽，將西芹焯水，撈出瀝乾水分。
步驟 3/9

鮮蝦去殼，用刀將蝦背剖開，去蝦線，沖洗乾淨放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌勻，醃製15分鐘。
步驟 4/9

炒鍋放油爆香姜蒜蓉，爆炒蝦仁，蝦仁捲曲撈出待用。
步驟 5/9

爆炒百合
步驟 6/9

再放入西芹爆炒片刻。
步驟 7/9

下鹽調味。
步驟 8/9

下蝦仁、幾粒枸杞、水澱粉煮沸，勾芡。
步驟 9/9

撒上炒香的核桃仁即可盛碟。

小貼士

1、炒蝦仁要熱鍋溫油再放入，用滑溜方法能煮出肉質嫩滑可口。

2、這道菜勾芡能使成品晶瑩口感更好。

釋出於 2020-04-20