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西芹百合炒肉片
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小鬍子bank

西芹百合炒肉片,這樣做清淡爽口,也有顏值

時間:10-30分鐘
食材
西芹 200g
泡發百合 50g
裡脊豬肉 170g
核桃仁 40g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 2g
胡椒粉 少許
老抽 2g
生抽 5g
小蔥 1根
姜 3g
大蒜 2瓣
澱粉 3g
米酒 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料：西芹、泡發百合、肉、核桃仁、蔥薑蒜
  • 步驟 2/9
    西芹斜切片，有筋要撕掉，蔥薑蒜切好。
  • 步驟 3/9
    燒開半鍋水，鍋里加一茶匙鹽，滴點油，將西芹和百合下鍋煮開半分鐘，然後將水倒掉，立即沖涼備用。
  • 步驟 4/9
    肉切薄片，加入老抽2克、生抽5克、糖2克、鹽2克、米酒1湯匙、澱粉3克和少許胡椒粉拌勻調味。 注：醬油別用太多，否則會將西芹百合搞得顏色太灰暗。
  • 步驟 5/9
    熱鍋冷油（油的量是你炒這道菜的總量），下核桃仁翻炒，待到油熱，核桃仁就炒得焦脆了，核桃仁盛出備用。
  • 步驟 6/9
    油留在鍋裡，先下蔥薑蒜劃一鏟子，再下調好味的肉片翻炒。
  • 步驟 7/9
    肉片炒斷生變色將焯過水的西芹和百合下鍋。
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻就可起鍋。
  • 步驟 9/9
    最後將焦脆的核桃仁撒到西芹百合炒肉片的上面，這道菜就完成了。
小貼士

1.醬油別用太多，也可完全不用醬油，這樣百合如玉，西芹碧綠。

2.核桃仁很容易炒糊，用冷油中火炒，待到油熱了，就得到了焦脆的核桃仁。

釋出於 2020-01-13
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