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西芹百合炒腰果
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怕寂寞pope

綿糯的百合，清香的西芹，脆口的腰果，一道不錯的小炒喲。

食材
百合 50g
西芹 100g
腰果 60g
鹽 3g
雞粉 2g
食用油 2湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料準備好
  • 步驟 2/8
    百合去頭尾，掰成瓣，西芹切小片
  • 步驟 3/8
    將西芹和百合焯水後迅速撈起，泡在冷水中備用
  • 步驟 4/8
    鍋裡放適量油，燒至溫熱後放入腰果
  • 步驟 5/8
    用小火煎炸至腰果金黃酥脆後撈出，放涼備用，鍋裡留油
  • 步驟 6/8
    將西芹百合撈出控幹，放入油鍋裡大火翻炒30秒左右
  • 步驟 7/8
    放入放涼後的腰果
  • 步驟 8/8
    調入適量鹽和雞粉即可關火出鍋
小貼士

1、西芹和百合焯水後一定要快速撈起，不然焯的太老，口感就不好了，炒至的時間也不可過久，翻拌幾秒就可以了；

2、腰果很容易糊，所以油溫稍熱就放進去，用小火一邊翻動一邊炸；

3、腰果一定要徹底放涼才會脆口。

釋出於 2018-10-01
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