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核桃西芹百合炒蝦仁
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後來你不在夏萱

這樣做出來的西芹炒蝦仁,簡單易學又美味,鮮嫩爽口,還特別下飯

時間:10-30分鐘
食材
核桃 50g
西芹 150g
鮮百合 50g
蝦仁 150g
枸杞 5g
薑絲 3g
蒜蓉 10g
鹽 5g
料酒 10ml
蛋清 10ml
生粉 10g
胡椒粉 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    炒鍋放入炒香核桃。
  • 步驟 2/13
    將核桃炒香後撈起待用。
  • 步驟 3/13
    西芹洗淨切段。
  • 步驟 4/13
    煮沸水放幾滴油和鹽，將西芹焯水，撈出瀝乾水分。
  • 步驟 5/13
    鮮蝦去殼，用刀將蝦背剖開，去蝦線，沖洗乾淨放入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉拌勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 6/13
    炒鍋放油爆香姜蒜蓉，爆炒蝦仁。
  • 步驟 7/13
    蝦仁捲曲撈出待用。
  • 步驟 8/13
    爆炒百合。
  • 步驟 9/13
    再放入西芹爆炒片刻。
  • 步驟 10/13
    下鹽調味。
  • 步驟 11/13
    下蝦仁和幾粒枸杞。
  • 步驟 12/13
    下水澱粉煮沸，勾芡。
  • 步驟 13/13
    撒上炒香的核桃仁即可盛碟。
小貼士

1、炒蝦仁要熱鍋溫油再放入，用滑溜方法能煮出肉質嫩滑可口。

2、這道菜勾芡能使成品晶瑩口感更好。

釋出於 2020-01-09
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