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鳳梨蝦球怎麼做？
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京細菜譜

蝦去蝦線醃製，熱油蝦仁下鍋變色撈出，熱油倒入醬汁，再倒入其他食材，裹上醬汁即可

時間:10-30分鐘
食材
菠蘿 半個
蝦 約16個
紅甜椒 半個
綠甜椒 半個
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
醋 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦剝殼去蝦線開背後，用適量的鹽、料酒、白胡椒粉醃10分鐘，再加入適量生粉。
  • 步驟 2/5
    菠蘿一半取果肉切小塊，另一半用勺子挖空做盤子。
  • 步驟 3/5
    紅甜椒和綠甜椒切小片。
  • 步驟 4/5
    鍋中加油，油溫約150度，放入下，蝦仁變紅捲曲約40秒撈出。
  • 步驟 5/5
    鍋熱後倒入油，倒入提前調好的醬汁（用適量的白醋、糖、鹽、番茄醬），先放甜椒，再放菠蘿。最後倒入蝦球，翻炒使食材都裹上醬汁就可以盛出。
小貼士

糖醋醬汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、4勺清水、1勺番茄醬，就按著這個比例調。

釋出於 2020-04-07
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