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香菇炒雞絲怎麼做？
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京細菜譜

雞胸肉切絲醃製5分鐘，熱油下雞絲炒至變色撈出。熱油爆香姜，下香菇炒香，然後放入辣椒、雞胸肉炒勻，最後調味即可

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 一塊
水髮香菇 5個
植物油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
味級鮮 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
青紅辣椒 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把香菇洗淨切薄片，青紅辣椒洗淨切絲，姜切末
  • 步驟 2/7
    雞胸肉按照紋路切絲，用澱粉、胡椒粉、味級鮮拌均勻，在加香油拌均勻醃製3-5分鐘
  • 步驟 3/7
    熱鍋涼油，油熱8成，關火1分鐘，再次開火下雞肉翻炒變色撈起
  • 步驟 4/7
    熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，加香菇大火翻炒出香菇的香味
  • 步驟 5/7
    加辣椒、鹽翻炒均勻
  • 步驟 6/7
    加雞胸肉翻炒均勻
  • 步驟 7/7
    加味級鮮翻炒均勻即可
小貼士

雞肉比較鮮美，一般我炒雞肉很少加味精、雞精調味品

這道菜加味級鮮即可，炒雞絲一般油溫不能太高

釋出於 2020-06-22
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