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香菇蝦球粥怎麼做？
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京細菜譜

香菇和米先泡發，然後加水燉煮，最後放入蝦仁，蝦仁熟透加入調味料即可出鍋。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 100g
蝦 150g
幹香菇 4個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
大蔥 1根
生薑 適量
米酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好所有食材（香菇提前半小時泡發，大米提前浸泡5分鐘）。
  • 步驟 2/7
    把大米淘洗乾淨，放瓦鍋裡，加進適量水開始大火煲開（瓦鍋裡要先倒進幾滴油）。
  • 步驟 3/7
    燒開後把切條的香菇放進，把火調小繼續煲。
  • 步驟 4/7
    把鮮蝦剝殼取肉，加進薑絲和幾滴米灑拌勻（如果覺得難剝可以先焯水再剝）。
  • 步驟 5/7
    粥煲好後把蝦仁倒進。
  • 步驟 6/7
    蝦仁變紅色後熄滅火，加進適量鹽和胡椒粉調味即可。
  • 步驟 7/7
    吃的時候撒上蔥花。
小貼士

1.如果覺得生蝦不好剝殼，可以焯下水後再剝，但注意不要煮久了，以免流失蝦的鮮味。

2.這款粥最主要特出蝦的鮮味，所以無需加醬油。

釋出於 2020-04-03
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