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香菇蝦球粥
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玉樹臨風insert

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。香菇（幹）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。香菇蝦球粥是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 100g
蝦 150g
幹香菇 4個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
大蔥 1根
生薑 幾片
米酒 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好所有食材（香菇提前半小時泡發，大米提前浸泡5分鐘）。
  • 步驟 2/7
    把大米淘洗乾淨，放瓦鍋裡，加進適量水開始大火煲開（瓦鍋裡要先倒進幾滴油）。
  • 步驟 3/7
    燒開後把切條的香菇放進，把火調小繼續煲。
  • 步驟 4/7
    把鮮蝦剝殼取肉，加進薑絲和幾滴米灑拌勻（如果覺得難剝可以先焯水再剝）。
  • 步驟 5/7
    粥煲好後把蝦仁倒進。
  • 步驟 6/7
    蝦仁變紅色後熄滅火，加進適量鹽和胡椒粉調味即可。
  • 步驟 7/7
    吃的時候撒上蔥花。
小貼士

1.如果覺得生蝦不好剝殼，可以焯下水後再剝，但注意不要煮久了，以免流失蝦的鮮味。

2.這款粥最主要特出蝦的鮮味，所以無需加醬油。

釋出於 2020-03-31
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