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杏鮑菇炒牛肉怎麼做？
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京細菜譜

牛肉切片醃製10分鐘，入鍋炒至變色撈出備用。熱油炒香姜、杏鮑菇，然後放入青紅椒、鹽、生抽翻炒，最後放入牛肉、雞精炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 200g
牛肉 150g
青辣椒 1個
紅辣椒 1個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白糖 適量
姜 適量
香油 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、澱粉抓拌均勻，用香油拌均勻醃製10分鐘左右
  • 步驟 2/6
    熱鍋涼油，油熱7成，下牛肉片翻炒2分鐘左右撈起
  • 步驟 3/6
    再次熱鍋涼油，油熱涼油，油熱8成下薑末、杏鮑菇翻炒均勻出香味出水分（大約2分鐘）
  • 步驟 4/6
    加青紅辣椒、鹽、生抽翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    再加牛肉翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    最後加雞精翻炒均勻即可
小貼士

杏鮑菇比較好熟出香味差不多就熟了

嗜辣的話可以搭配小米椒，更下飯

釋出於 2020-05-12
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