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蓮藕炒牛肉怎麼做？
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京細菜譜

牛肉切片醃製5分鐘，熱油下牛叉炒至變色撈出備用。熱油爆香姜，下藕片翻炒，然後放入辣椒、鹽炒勻，再放入牛肉、生抽翻炒，最後撒雞精炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 300g
牛肉 150g
紅辣椒 1個
植物油 50g
鹽 適量
生抽 適量
雞精 適量
白糖 適量
姜 適量
澱粉 10g
香油 10g
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把牛肉橫切薄片，用生抽、澱粉、白糖、胡椒粉拌均勻，加香油醃製5分鐘左右
  • 步驟 2/6
    熱鍋涼油，油熱8成下牛肉翻炒2分鐘左右撈起
  • 步驟 3/6
    再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末爆出香味，加蓮藕翻炒均勻
  • 步驟 4/6
    加紅辣椒、鹽翻炒均勻
  • 步驟 5/6
    加牛肉、生抽翻炒均勻
  • 步驟 6/6
    最後加雞精炒勻即可
小貼士

牛肉一定的橫著切薄片，這樣牛肉比炒得時候比較嫩

這道菜不可久炒，牛肉還可以用蛋清醃製比較鮮嫩

釋出於 2020-05-12
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