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白蘑菇炒牛肉怎麼做？
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京細菜譜

蘑菇焯水切片，牛肉醃製15分鐘備用。熱油下牛肉炒至變色撈出，熱油爆香姜蒜，放入蘑菇、辣椒、牛肉翻炒，最後加鹽、蔥炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
白蘑菇 200g
牛肉 250g
油 適量
鹽 適量
黃酒 適量
生粉 適量
醬油 適量
紅辣椒 1個
蔥 適量
蒜瓣 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋裡燒水，水開後放入白蘑菇焯一下去草酸。焯水後切片。
  • 步驟 2/7
    將切絲，蒜瓣切末，紅椒切稜形快，蔥切段。牛肉切片，加入黃酒，生粉，醬油，油醃製15分鐘。
  • 步驟 3/7
    鍋裡熱油，加入牛肉炒至變色盛起。
  • 步驟 4/7
    鍋裡熱油，加入蒜末，姜爆香。
  • 步驟 5/7
    加入白蘑菇，紅辣椒快速翻炒。
  • 步驟 6/7
    加入牛肉、鹽、醬油提鮮
  • 步驟 7/7
    最後加入蔥炒勻即可。
小貼士

炒牛肉要快，太久牛肉會變老。

釋出於 2020-06-04
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