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小瓜炒牛肉怎麼做？
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京細菜譜

小瓜切片炒熟備用，熱油爆香洋蔥，下滷牛肉、青紅椒炒至斷生，然後放入小瓜、調味料炒勻即可

時間:10-30分鐘
食材
雲南小瓜 500g
滷牛肉 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
洋蔥 20g
紅椒 1個
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雲南小瓜洗淨切稍厚些的片，滷牛肉與洋蔥也做切片處理，青紅椒切小粒。
  • 步驟 2/7
    起鍋燒熱，放油，下小瓜炒至斷生盛出。
  • 步驟 3/7
    再起油鍋，燒熱，放油，下洋蔥塊煸出香味。
  • 步驟 4/7
    同時放入牛肉片與青紅椒繼續炒至辣椒斷生。
  • 步驟 5/7
    然後放入小瓜片翻炒。
  • 步驟 6/7
    加入適量的鹽，糖、味極鮮與蠔油提味增鮮。
  • 步驟 7/7
    大火，炒勻，出鍋。
小貼士

因各種食材成熟度不同，所以要分別製作，先把小瓜炒一下，做個預熟處理，這樣做出來的菜餚口感比較好。

釋出於 2020-06-11
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