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蘿蔔燉牛肉怎麼做？
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京細菜譜

牛肉洗淨醃製過夜，熱油爆香姜，下牛肉翻炒，加入香料爆香，然放入水燉40分鐘，再放入蘿蔔燉20分鐘，加入調味料、青蒜炒勻即可

時間:1-2小時
食材
黃牛肉 1500g
蘿蔔 510g
油 適量
生抽 適量
青蒜 適量
生薑 適量
乾紅椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青蒜和白蘿蔔，洗淨切好。準備好生薑、乾紅椒、八角、桂皮。 生薑洗淨切片，乾紅椒去蒂柄備用。
  • 步驟 2/9
    牛肉洗淨切小塊，用清水反覆漂淨血水。
  • 步驟 3/9
    取部分牛肉，加入生抽、料酒醃製一晚上。
  • 步驟 4/9
    鍋中油熱，爆香薑片。
  • 步驟 5/9
    倒入牛肉，翻炒；加入八角和桂皮，炒出香味兒。
  • 步驟 6/9
    加入溫水，大火煮開，小火慢燉40分鐘。
  • 步驟 7/9
    下入蘿蔔，大火煮開，小火燉煮20分鐘。
  • 步驟 8/9
    淋入老抽，生抽炒勻。
  • 步驟 9/9
    加入青蒜。移入小鍋仔，帶酒精爐上桌，邊煮邊食用。
小貼士

1、牛肉我沒有焯開水，習慣用清水反覆漂淨血水後再烹飪。

2、牛肉用鍋仔盛裝加熱食用，越煮越好吃。

釋出於 2020-06-02
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