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紅蘑春筍燉雞肉怎麼做？
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京細菜譜

雞腿塊、筍片分別焯水備用。熱油放入雞塊翻炒，下蔥薑蒜爆香，再放入紅蘑、筍、水、胡蘿蔔燉至湯汁濃稠，最後調味即可

時間:10-30分鐘
食材
紅蘑 100g
春筍 150g
雞腿肉 250g
花生油 適量
鹽 少許
蒜苗 適量
胡蘿蔔 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿切成小塊，用水焯一下去除血水
  • 步驟 2/8
    春筍切片用水焯一下
  • 步驟 3/8
    熱鍋放油，放入雞塊翻炒幾下
  • 步驟 4/8
    放入蔥、蒜、姜爆出香味
  • 步驟 5/8
    放入醬油、紅蘑翻炒幾下
  • 步驟 6/8
    放入春筍、適量水小火慢燉
  • 步驟 7/8
    中途放入胡蘿蔔
  • 步驟 8/8
    湯汁濃稠一些時加入少許鹽炒勻即可
小貼士

春筍用水焯一下去除草酸，水要一次性加足，水開後小火慢燉易於入味。

釋出於 2020-05-21
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