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冬筍小炒肉怎麼做？
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京細菜譜

筍焯水過涼備用，熱油朝香五花肉，再倒入蔥薑蒜、豆瓣醬翻炒，然後放入筍、辣椒翻炒調味即可

時間:10分鐘內
食材
冬筍 100g
五花肉 200g
尖椒 適量
紅椒 適量
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
郫縣豆瓣醬 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋裡燒開水，水開後放入冬筍片，煮五分鐘撈出，用冰水浸泡。
  • 步驟 2/5
    鍋裡倒入油，放入五花肉翻炒。
  • 步驟 3/5
    放入蔥、姜、蒜翻炒，同時加入半勺郫縣豆瓣醬。
  • 步驟 4/5
    將冬筍片放入。
  • 步驟 5/5
    加入尖椒與紅椒，出鍋前淋少許生抽即可
小貼士

1.冬筍一定要先焯下水，這樣能去掉苦澀味。

2.用五花肉代替豬肉會更香呢。

3.郫縣豆瓣醬裡本身就含有鹽，所以不用另外放鹽。

釋出於 2020-04-23
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