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韭香小炒雞怎麼做？

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京細菜譜

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雞腿去骨切塊醃製，萵筍切絲鋪碗底，熱油煸香蔥薑蒜和調料，倒入雞丁炒熟，裝碗潑熱油即可

時間:10分鐘內

食材

雞腿 3個

韭菜 1把

剁椒適量

郫縣豆瓣適量

萵筍半根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

雞腿去骨切丁，用料酒，黑胡椒，食用油，澱粉醃十分鐘。
步驟 2/6

鍋裡放油，小火煸炒剁椒和郫縣豆瓣，放白糖，炒出香味。倒入姜蒜末。繼續煸炒1分鐘。
步驟 3/6

倒入雞丁改大火爆炒到雞丁熟。
步驟 4/6

萵筍絲墊底。
步驟 5/6

盛出雞肉後撒韭菜。
步驟 6/6

少許油燒熱，潑在上面。

小貼士

這道菜不用額外放鹽！！而且剁椒和郫縣豆瓣都不能放太多，炒的時候用糖來中和一下比較好。雞腿不能用凍得！！必須是鮮雞腿。

釋出於 2020-04-10