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醬香鹽焗雞怎麼做？
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京細菜譜

用調味料調成醬汁，雞用鹽焗雞粉、姜醃製半小時，再放入調味料抹勻冷藏過夜，放入電飯煲煮熟即可

時間:10-30分鐘
食材
雞 1個
鹽焗雞粉 適量
生薑 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
花雕酒 適量
油 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用適量油，白糖，老抽，生抽，胡椒粉，花雕酒調成小半碗醬汁。生薑切粒。
  • 步驟 2/8
    先在雞內外均勻的塗上鹽焗雞粉。
  • 步驟 3/8
    把姜粒加入拌勻。
  • 步驟 4/8
    塗均鹽焗雞粉和姜粒的雞先蓋保鮮膜放冰箱冷藏半小時。
  • 步驟 5/8
    將調味汁倒入雞上下內外，再用手抹勻按摩一會兒。
  • 步驟 6/8
    把雞連同調味汁一起裝入保鮮袋，來回翻滾使之能均勻的上色入味，放冰箱過夜，中途要多翻動幾次。
  • 步驟 7/8
    醃好的雞連醬汁一起倒入電壓力鍋，開電後時間調至10分鐘。
  • 步驟 8/8
    做好的雞取出放涼斬件即可。
小貼士

我買的雞不是很大，電壓力鍋10分鐘已經熟透了，在雞熟後鍋中還有少許醬汁，可以淋在斬好的雞上。鹽焗雞粉已經夠鹹了，所以不用再新增鹽。

釋出於 2020-05-15
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