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剁椒炒烏雞怎麼做？
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京細菜譜

熱油爆香姜，下雞肉炒至出油，然後放入辣椒翻炒，再放麻花入剁椒、鹽、水炒勻，燜至收汁即可

時間:30分鐘-1小時
食材
烏骨雞 半隻
油 適量
鹽 適量
青椒 2個
剁椒 適量
薑絲 適量
乾紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    烏骨雞切成段，薑絲切好備用。青辣椒和乾紅辣椒切好備用。
  • 步驟 2/6
    油鍋燒熱，薑絲到進去爆香後加入雞肉塊煸炒至微微出油
  • 步驟 3/6
    蓋上鍋蓋將雞塊燜至肉質收緊
  • 步驟 4/6
    加入青辣椒和乾紅辣椒，跟雞塊一起翻炒幾分鐘
  • 步驟 5/6
    加入剁辣椒、鹽、水翻炒
  • 步驟 6/6
    蓋上鍋蓋，將雞塊燜熟，直到收汁即可
小貼士

1、第一次燜的時候，不用加水，直接燜，將多餘的油脂燜出來，雞肉吃起來更緊緻。

2、加水不用太多，稍微加點水，讓蒸汽將雞塊燜熟即可。稍微留點汁會更好吃哦。

釋出於 2020-06-09
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