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蒜子陳皮雞怎麼做？
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京細菜譜

雞腿去骨切塊醃製，熱油爆香蒜，加入香菇雞肉炒至雞肉變色，倒入調料煮5分鐘，收汁勾芡炒勻彩椒即可

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
幹香菇 5個
紅菜椒 1/4個
黃菜椒 1/4個
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
陳皮 適量
蔥白 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿去骨切塊
  • 步驟 2/9
    雞肉中倒入陳皮水攪拌20下，倒掉飄浮的油及水
  • 步驟 3/9
    然後加入切小片的姜及蔥段，加入蠔油拌勻醃製幾分鐘；
  • 步驟 4/9
    熱油鍋，中小火把蒜片煎到發黃
  • 步驟 5/9
    加入香菇炒一會兒
  • 步驟 6/9
    倒入雞肉炒至變色
  • 步驟 7/9
    倒入陳皮水和陳皮，調入生抽、糖和鹽，煮開後調成中小火加蓋煮5分鐘左右
  • 步驟 8/9
    差不多收幹汁時加入菜椒炒勻
  • 步驟 9/9
    改成大火淋入水澱粉炒勻就可以了。
小貼士

用陳皮水攪拌雞肉既可以去油也能去腥。

釋出於 2020-04-10
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