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板栗燜燒土雞怎麼做？

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土雞洗淨切塊，板栗焯水備用。熱鍋下雞油炒出油，放入豆瓣醬、香料炒香，然後放入雞塊炒至雞皮緊縮，再放入生抽、水燜20分鐘，最後放入板栗、調味料燜8分鐘雞肋

時間:30分鐘-1小時

食材

土雞 800g

板栗肉 400g

豆瓣醬適量

八角 1個

桂皮適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

走地土雞半隻洗淨剁塊，去殼板栗泡水備用。
步驟 2/9

坐鍋燒水，加入板栗，煮至七分熟撈出備用。
步驟 3/9

另起鍋，燒至三成熱時入雞油煸炒。
步驟 4/9

炒出油汁後，下豆瓣醬，八角，桂皮，香味，生薑煸炒
步驟 5/9

小火炒出香味後，下雞塊翻炒，直至雞皮緊縮。
步驟 6/9

沿鍋邊淋入生抽一勺，翻炒均勻上色。
步驟 7/9

加入熱水，沒過食材，大火燒開後轉小火燜20分鐘。
步驟 8/9

加入板栗，燜煮8分鐘後，加入鹽調味。
步驟 9/9

再燜3分鐘，撒入雞粉翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。

小貼士

1：板栗先煮至七分熟，後期只需略煮即可。避免長時間燜煮，破碎了。

2：雞肉焯水是否，跟據自家喜好。如精靈的做法，不焯水的雞肉直接下鍋，小火慢煸，味道也是槓槓的。

3：板栗雖好吃，但一次食用也不能過量喲，易產生腹脹，俗稱脹氣。

4：板栗去皮，可先在板栗殼上劃一刀，下鍋煮5分鐘左右，趁熱就很容易的去皮啦！

5：不能食辣的，可以不放豆瓣醬，味道也非常好的。

釋出於 2020-06-04