jxcaipu logo
板栗燒排骨怎麼做？
9.4萬 熱度 193 收藏
京細菜譜

排骨焯水洗淨，調味料調一個醬汁備用。熱油下冰糖炒糖色，下排骨炒至上色，再放入蔥姜、料酒、香料、料汁、啤酒、水拌勻小火慢燉，中途放入板栗、鹽，最後收汁即可

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
板栗 20個
水 300g
啤酒 300g
油 適量
鹽 適量
香料 適量
蔥姜 適量
生抽 適量
料酒 適量
老抽 適量
冰糖 適量
陳醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料，生抽、老抽、陳醋混合，蔥姜切好，板栗煮五六成熟， 排骨冷水上鍋（份量外的水），水開煮3分鐘，撈出沖洗乾淨
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒入油燒熱，把冰糖弄碎放入油中
  • 步驟 3/7
    小火不斷翻炒至冰糖融化顏色為焦糖色冒小泡，糖色就炒好了
  • 步驟 4/7
    放入排骨翻炒均勻
  • 步驟 5/7
    放入蔥姜、料酒翻炒均勻
  • 步驟 6/7
    放入香料、調好的料汁、啤酒、水沒過排骨，大火燒開轉中小火燉
  • 步驟 7/7
    湯汁少了一半時放入板栗、鹽，濃汁濃稠並收好汁就好了
小貼士

1、冰糖用深色冰糖炒的糖色會更好

2、加入啤酒排骨肉會比較嫩

釋出於 2020-05-22
281
相關菜譜
寫評論